Februar 2020

Gasthaus Jell

Der einzige Ort außer der Küche meiner Mutter, an dem ich Schweinsbraten esse. Wahrscheinlich, weil er auch beinahe so schmeckt wie im Hotel Mama. Im Falle des Gasthaus Jell in Krems am Hohen Markt handelt es sich um das Ötscherblick Schwein vom Höllerschmid.

Weitmoser Betriebe im Gasteiner Tal

Man hat die Qual der Wahl. Oder vergisst das Entweder/oder gleich wieder und besucht sie einfach alle drei. Die Standorte der Familie Scharfetter im Gasteinertal – in und oberhalb von Bad Hofgastein. Das Weitmoser Schlössl mit dem klassischen Restaurant oder als Veranstaltungsort.

Wiener Würstelstand

Zwei oder drei Salzburger leben in Wien. Und finden seit ein paar Monaten Ecke Pfeil- und Strozzigasse etwas gar Erfreuliches: Die besten Bosna außerhalb von Salzburg (mein 11jähriges Wien-hat-keine-Bosna-Trauma ist damit aufgearbeitet), Augustiner Bräu und auch sonst sehr Ansprechendes. Danke an Stefan Oláh und Stefan Sengl für das fesche Bild, meine sind mir leider abhanden gekommen.

Hamburg

Was soll ich sagen? Hamburg. Ich kann das nicht beschreiben, ihr müsst da einfach hin. Mein erstes Mal war recht spät, vor einigen Jahren im Zuge eines Meetings. Und ich bin geblieben. Meine Liebe zu Hamburg auch. Ihr kennt ja alle Highlights da.

Seehof Goldegg – Restaurant HECHT!r120

HECHT!r120

Der Seehof spielt an anderer Stelle noch eine Rolle, aber das HECHT!r120 bedarf einer eigenen Erwähnung. Gekocht wird mit dem, was im Radius von 120 Kilometern an Lebensmittel zu bekommen ist. In der Qualität, die den sehr hohen Ansprüchen der Seehof-Teams entspricht. Ich mag den Radius als Gedanken, weil er nicht an den (Bundesländer-)Grenzen Halt macht.

Dogenhof

Neu und gut. Im Nebenraum des wunderbaren Supersense in der Praterstraße 70 ist was ganz was Feines entstanden. Man fühlt sich ein wenig, wie ins Wohnzimmer von Freunden zu kommen. Freunden, die exzellent kochen können.

Der Seehof Goldegg

Wahrscheinlich wurde schon alles Wichtige und Richtige geschrieben, was es über den Seehof in Goldegg zu schreiben gibt. Etwas, was ihr neben der Aufmerksamkeit für Gestaltung, der Achtsamkeit gegenüber Details, der Liebe zu Lebensmitteln und dem Sinn für ihre genussvolle Präsentation noch wissen solltet: Es herrscht hier Gelassenheit.

Sella Ronda und Gebirgsjägerrunde

Wenn man jetzt sagt, dass man die Sella Ronda gar nicht oft genug im Leben fahren kann…..stimmt! Absolut! Eine unendliche Schönheit im ursprünglichsten Sinn des Wortes. Ich kannte sie bisher nur mit dem Motorrad und unzählige Male mit dem Auto, zu allen Jahreszeiten. Aber im Winter war sie mir neu.

Venedig. Sempre, sempre

Alles, was ich zu Venedig zu sagen habe, habe ich auf Einladung von Christoph Cecerle vor einiger Zeit auf seinem Blog erzählt. Grundsätzlich lerne ich ja gerne Neues kennen.

Podcast 18’48”

Der relativ junge Podcast der Tageszeitung “Die Presse”, “18‘48‘‘ inspiriert in jeder Folge mit Anregungen, Ideen, neuen Gedanken von Menschen, denen ich gerne zuhöre.