HECHT!r120

Der Seehof spielt an anderer Stelle noch eine Rolle, aber das HECHT!r120 bedarf einer eigenen Erwähnung. Gekocht wird mit dem, was im Radius von 120 Kilometern an Lebensmittel zu bekommen ist. In der Qualität, die den sehr hohen Ansprüchen der Seehof-Teams entspricht. Ich mag den Radius als Gedanken, weil er nicht an den (Bundesländer-)Grenzen Halt macht. In Kombination mit den vertikalen Ansprüchen an die Erzeuger ein Filter, der in meinen Augen sehr viel Sinn macht. Zubereitet wird von Rene Leitgeb, der mit seinem Team in Küche und Service dafür sorgt, dass man sich vor der Anreise schon auf das Abendessen freut. Am liebsten am Kuchltisch.